最终幻想7重制版切换中文的流程如下：

1、启动游戏并进入主界面。

2、点击主菜单中的“OPTIONS”或类似名称的按钮，进入游戏配置菜单。

3、在配置菜单中，找到“LANGUAGE”或类似名称的选项。

4、在语言选项中选择“简体中文”（或“s-chinese”），点击确认保存配置。

完成以上流程后，游戏界面、字幕等就会切换为简体中文，也可以通过修改游戏目录下的配置文件来配置中文，具体途径为Engine→Binaries→ThirdParty→EOS→epic_emu.ini，找到Language=en并将其改为Language=schinese，不过，这种方式相对复杂，提议优先思考第一种方式。